KADE Kate zawiera linki stowarzyszone. Jeśli dokonasz zakupu za pośrednictwem tych linków, zarobię prowizję bez dodatkowych kosztów. Dziękuję!

Podziel się na Twitterze
Udostępnij na Facebooku
Udostępnij na Pinterest
Udostępnij na e -mailu

W niektórych krajach najlepszym sezonem do jedzenia jest serce lata, kiedy pomidory i cukinia pojawiają się w obfitości. W przypadku innych krajów jest upadek – czas zbiorów i czas, kiedy wychodzą wszystkie najlepsze nowe wina.

Jednak dla Francji uważam, że najlepszym sezonem jedzenia jest zima. Tyle kuchni francuskiej jest ciężkie, zorientowane na zupę i wypełnione serem-to właśnie potrzebujesz, aby rozgrzać się w zimny dzień i zachować tocznie!

Więc jakie dania powinieneś spróbować?

Czysty stopiony ser

Raclette to najwyższe francuskie danie z sezonu zimowego: stopiony ser, w niektórych przypadkach z szynką lub innym mięsem, łyżką ziemniaków, a nawet sama. Tartiflette to odmiana raclette z cebulą, smalecami, a w niektórych przypadkach wędzonego łososia.

Zobaczysz sprzedawców ulicznych w całej Francji, mieszając ogromne patelnie raclette. Moja rekomendacja? Ciesz się filiżanką gorącego czerwonego wina – i pamiętaj o długim spacerze, aby to zrobić!

Inną podobną opcją jest Andouillette, specjalność Lyonnais. Roztopiony ser, musztarda i różnorodne nietypowe mięso i podroby, w tym żołądek świni i szyję cielęciny, są gotowane razem na patelni. Mieszaninę następnie rozkłada się na drobnych rundach chrupiącego chleba.

Andouillette jest przykładem chłopskiego dania, które zostało szykowne. Można go znaleźć w restauracjach w butikach w Paryżu – w tym przypadku wypróbowałem go w Baragones, pięknym małym czerwonym winie w Lyonie. Podobnie jak Haggis, smakuje znacznie lepiej, gdy nie myślisz o tym, co jesz.

Zupy

Powiedz, co chcesz o Francuzach – wiedzą, jak zrobić satysfakcjonującą zupę.

Francuska zupa cebulowa jest najbardziej znaną, a ta wersja w Cafe Le Conti w Paryżu przeniosła ją na wyższy poziom. Spójrz tylko na jego rozmiar – i jak gruby jest ten ser!

Idealny towarzysz zupy z dyni piżmowej? Trzy plastry utwardzonej szynki. Uwielbiałem to danie w eleganckim do Mo w Lyonie.

A jeśli nie zamierzasz zupić, dlaczego nie wybrać escargot na swój starter?

Uwielbiam, gdy escargoty wychodzą z piekarnika gorące i skwierczące, wciąż w swoich skorupach. Po zręcznym manewrowaniu, aby usunąć je ze skorupek, usiądź i zanurz fantastycznie czosnek sosem chlebem.

Te skarpy były częścią trzydaniowego posiłku w Le Paname w Montmartre w Paryżu-pyszne tanie znalezisko w drogiej okolicy.

Proste obiady

Przez większość dni zatrzymałbym się na coś w rodzaju quiche i sałatki na lunch.

Quiches mogą być ogromnymi blokami cholesterolu, jak w mojej bardzo ukochanej Quiche Lorraine – ale czasami, jak w tym przypadku, są po prostu stosem warzyw przyklejonych przez odrobinę jaja i osadzonych w skórce. Niezły wybór.

Kursy główne

Czy jest jakieś francuskie danie o wiele bardziej znane niż Boeuf Bourguignon?

Chociaż jest to najbardziej konwencjonalne dania francuskie, wypróbowałem to w zdecydowanie nietradycyjny sposób-w Mon Histoire Dans L’Assiette w Lyon, restauracji specjalizującej się w daniach alergenowych. Wszystkie potrawy są bezglutenowe, wolne od jajek, bez nabiału, bez orzechów i wolnych od orzechów. Unika się również składników, takich jak musztarda, soja, skorupiaki, seler i sezam.

Nigdy nie wiesz – to był niesamowity gulasz wołowy! Najwyższe pocieszające danie w zimny dzień.

Ale wiele dni poszedłem na łososia na moje danie główne.

Bóg, Francuzi wiedzą, jak robić łososia – bogate, maślane sosy są idealne na zimę. Miałem ten był w doskonałym Le Vernissoir w Marais w Paryżu.

A teraz coś innego…

Dlaczego nie zdobyć dużej miski Pho?

Paryż ma dużą populację Azji Południowo -Wschodniej, a wietnamskie restauracje. Wypróbowałem małą restaurację przed przystankiem Crimée w 19. Arrondissement Paris. Znalazłem dużą miskę Pho za idealne antidotum na dni ciężkiego jedzenia – i nieskończenie znacznie bardziej francuskie w połączeniu z oranginą.

Deser

A teraz, co niektórzy mówią, jest najlepszym kursem: deser! Właski są zawsze wyjątkową opcją i nikt nie robi lepszych naleśników niż Breizh Cafe w Paryżu.

Jeśli przy wielkiej okazji przybyłeś do Breizh Cafe w przyszłości, upewnij się, że kupisz krep z solonym karmelem. To ich specjalne danie i ja guanull